[미국산 소고기] '초이스' 등급의 '우둔살' 총 정리! (가격 / 부위 / 이색요리)

 

1. 우둔살이란?

우둔살은 소의 뒷다리 근육으로, 넓고 평평한 형태를 가지고 있습니다. 소의 엉덩이 부근에 위치하며, 다리를 움직이는 데 필요한 근육입니다. 우둔살은 많은 운동을 하기 때문에 힘이 많이 들고, 조리하기 전에는 상대적으로 질기고 경직된 상태입니다.

 

2023년 6월 23일 기준

'초이스' 등급 우둔살 100g 당 2623원

2. 특징과 맛

초이스 등급의 우둔살은 적당한 양의 지방 조직을 가지고 있습니다. 이러한 지방 조직은 육질을 부드럽게 만들어주며, 강한 육즙과 함께 풍부한 맛을 제공합니다. 조리 시에는 적절한 시간과 방법으로 요리를 해야 우둔살의 맛과 부드러움을 최대한으로 느낄 수 있습니다.

 

3. 영양성분

소고기 우둔살은 단백질, 비타민, 무기질 등이 풍부합니다.

 

일반적으로 초이스 등급의 소고기 우둔살 100g당 대략적인 영양 성분은 다음과 같습니다.

 

- 칼로리: 220kcal

- 탄수화물: 0g

- 단백질: 26g

- 지방: 12g

- 콜레스테롤: 95mg

- 철분: 2.4mg

- 아연: 4.0mg 

- 비타민 B6: 0.6mg

 

특히 소고기 우둔살에는 프로틴과 아연이 풍부하게 들어있어, 다양한 식단에 활용될 수 있습니다.

아연은 면역력 강화에 필요한 미네랄 중 하나로, 혈액순환에도 도움이 됩니다.

또한, 비타민 B6은 단백질 대사에 사용되며, 체내 에너지 생성에도 큰 역할을 합니다.

하루 권장 칼로리에 비해 소고기 우둔살의 칼로리가 많은 편이므로, 적당한 양을 적절하게 섭취하는 것이 좋습니다.

각자의 건강 상태와 목적에 맞는 양을 감안하여 소고기 우둔살을 즐겨보세요!

4. 이색적, 특이한 요리

[우둔살 스테이크 라이스 볼]

재료:
우둔살 스테이크용 고기: 400g
밥: 2컵
달걀: 2개
빵가루: 1/2컵
양파: 1개
마늘: 2개
소금: 약간
후추: 약간
식용유: 약간

 

소스 재료:
간장: 2큰술
설탕: 1큰술
식초: 1큰술
다진 파: 1큰술
다진 마늘: 1큰술
참기름: 1큰술

1. 우둔살 고기를 소금과 후추로 간편하게 조리해주세요.
2. 먼저 밥을 볼 모양으로 둥글게 만들어 줍니다. 밥에 소금과 후추를 조금 뿌려 간을 줍니다.
3. 양파와 마늘을 잘 다지고, 팬에 식용유를 두르고 볶아주세요.
4. 볶은 양파와 마늘을 밥 위에 올려주세요.
5. 그리고 중간에 살짝 홈을 만들어 줍니다.
6. 그리고 준비한 우둔살 스테이크를 올려주세요.
7. 달걀을 풀어서 고기 위에 올려 줍니다.
8. 빵가루를 얇게 뿌려서 외부를 코팅해줍니다.
9. 팬에 식용유를 두르고 준비한 우둔살 스테이크 라이스 볼을 골고루 구워주세요.
10. 소스 재료를 섞어서 만든 소스를 곁들여 완성된 우둔살 스테이크 라이스 볼을 즐겨주세요!