[아주 쉽게 설명해주는 지식] '1등급' 우유가 있다? 우유 등급 / 가격 / 종류 / 차이 알아봅시다!

*우리나라에 몇가지 우유 등급이 있을까요?

우리나라에는 우유를 생산하고 유통하는 과정에서, 우유의 품질을 등급별로 나누는데요.

과거에는 1등급부터 3등급까지의 우유 등급이 있었습니다.

그런데 지금은 1등급부터 3등급이 아니라, 우유를 '열처리'한 우유와 '유지발효처리'한 우유로 구분합니다.

열처리한 우유는 파스퇴르라는 방법으로 우유를 가열하여 세균을 제거한 후, 일정기간 동안 보관할 수 있게 만들어진 우유입니다.

유지발효처리한 우유는 우유를 발효시키는 과정에서 세균을 이용하여 맛을 내어 만들어지는 우유입니다.

따라서 지금은 생략된 우유와 생략안된 우유 두 가지 방법으로만 구분해서 등급을 매기고 있습니다.

 

* 우유는 어떻게 등급을 나눌까요?

우리나라에서는 우유를 등급별로 나누어서 판매하고 있어요.

우유의 등급은 우유에 함유된 지방 함량으로 구분됩니다.

등급 1 우유(저지방우유)는 지방 함량이 0.5% 이하입니다. 흰색으로 투명한 우유이며, 가장 건강한 우유로 소문이 자자해요.

등급 2 우유(양지우유)는 지방 함량이 1.5% 이하입니다. 등급 1 우유에 비해 살짝 노랗게 나타난다는 특징이 있어요.

등급 3 우유(전지우유 또는 생크림우유)는 지방 함량이 3.0% 이상입니다. 노란색을 띄며, 맛과 질감이 부드러워서 디저트에 자주 사용됩니다.

그러니까, 등급이 높을수록 우유는 더 맛있어지고 부드러워집니다. 하지만 지방 함량이 높아지기 때문에 칼로리도 높아질 수 있으니 적당히 마셔야 합니다.

 

*우유의 유통과정에 대해 알아봅시다.

1. 축산물 안전성 검사 - 축산물 안전성 검사를 거친 우유만을 제조합니다.

2. 우유 제조 - 소, 양, 염소 등의 유제품 원료를 사용합니다. - 원료는 선별, 세척, 살균 등의 과정을 거치고, 실내설비에서 충분한 청정도 유지하며 제조됩니다.

3. 우유 보관 - 제조된 우유는 냉장고나 쿨러에서 보관됩니다. - 우유는 4도 ~ 7도의 저온으로 보관됩니다. 그래야 우유가 신선한 상태로 유지됩니다.

4. 우유판매 - 산지 주변의 유통업체들로부터 대량으로 수입되어 식품 유통업체를 통해 소비자에게 공급됩니다. - 우유는 대부분의 마트, 편의점, 대형매장에서 구매하실 수 있습니다.

5. 소비자 이용 - 소비자는 구매한 우유를 집에서 냉장고에 넣어 저장해둡니다. - 우유 제품 사용의 경우, 제품의 활용가능 기간과 유통 기한을 참조하여 사용합니다. 이와 같은 단계를 거쳐 우리가 먹는 우유가 만들어집니다.

 

*우유의 종류에 대해 알아봅시다.

1. 전분처리우유: 전분처리우유는 소화가 더 쉽도록 전분을 첨가한 우유입니다. 주로 초등학생과 어린 아이들을 위해 개발된 제품으로, 소화기능이 아직 발달하지 않은 아이들도 쉽게 소화할 수 있도록 만들어졌습니다. 전분처리우유는 우유의 맛과 영양소를 그대로 갖고 있으며, 아이들의 건강에 좋은 선택입니다.

2. 생우유: 생우유는 우유를 그대로 사용하여 가공하지 않은 상태의 우유입니다. 우유를 직접 마시는 것으로 많은 영양소를 고루 섭취할 수 있습니다. 생우유는 단백질, 지방, 칼슘 등의 영양소를 풍부하게 함유하고 있어 건강한 성장과 발달에 도움을 줄 수 있습니다. 그러나, 생우유는 소화가 어려운 사람이나 우유 알레르기가 있는 사람은 주의해야 합니다.

3. 저지방우유: 저지방우유는 지방 함량이 낮은 우유입니다. 일반적으로 지방 함량이 0.5% 이하인 제품을 말합니다. 저지방우유는 다이어트나 건강 관리를 위해 선택할 수 있는 옵션이며, 칼로리가 적기 때문에 다이어트 중인 사람들이 선호하는 우유입니다. 그러나, 지방 함량이 낮아 영양소의 함량도 일반 우유에 비해 상대적으로 낮을 수 있으므로 영양소 섭취에 주의해야 합니다.

 

* 유통기한 지난 우유는 어떻게 처리되나요?

유통기한이 지난 우유는 소비하기에 적합하지 않은 상태이므로, 올바른 처리 방법이 필요합니다.

일반적으로 유통기한이 지난 우유는 다음과 같은 방법으로 처리합니다.

 

1. 폐기 처리 - 유통기한이 지난 우유는 소비하기에 적합하지 않은 상태가 되었으므로, 적절한 관리가 이루어지지 않은 경우에는 폐기 처리할 필요가 있습니다.

 

2. 동물 사료 - 유통기한이 지난 우유는 품질이 떨어질 뿐만 아니라, 일부 성분이 분해될 경우 안전한 수준의 유지가 어려워질 수 있습니다. 그러므로 일부 농가에서는 유통기한이 지난 우유를 동물 사료로 활용하기도 합니다.

 

3. 활용도구 제작 - 유통기한이 지난 우유를 활용하여 제조된 마른 우유, 베이킹 및 요리에 사용되는 제품 등 일부 농업 제품으로 활용되기도 합니다. 어떤 경우든, 유통기한이 지난 우유는 소비자에게 직접적인 손실을 가져올 수 있으므로, 정확한 유통기한의 확인과 적절한 처리가 필요합니다.

 

* 우유는 어느 나라에서 제일 많이 먹을까요?

전 세계 우유 소비량은 국가 및 지역에 따라 상이하지만, 대체로 유럽과 북미 지역이 우유 소비량이 높습니다.

아래는 2019년 기준으로 세계에서 우유 소비량이 많은 상위 10개국입니다.

 

1. 인도 2. 미국 3. 파키스탄 4. 브라질 5. 러시아 6. 베트남 7. 독일 8. 영국 9. 프랑스 10. 중국

 

인도, 미국, 파키스탄은 우유 생산량과 함께 가장 많은 우유를 소비하는 국가입니다.

인도는 전 세계에서 가장 많이 소비되는 우유 제품 중 하나인 치즈 등의 제조와 소비로 유명합니다.

 

3등이 파키스탄이라니,,,,!